Gufubökuð súkkulaðikaka með þeyttum rjóma

Súkkulaðikaka

• 4 egg, aðskilin
• 100 g sykur
• 125 g dökkt súkkulaði, minnst 50%, skorið í bita (2 cm)
• smjör, saltað eða ósaltað, skorið í bita, auk viðbótar til að smyrja
• 100 g hveiti
• 1 tsk lyftiduft
• 600 g vatn

Þeyttur rjómi og súkkulaðikrem

• 315 g rjómi
• 80 g dökkt súkkulaði, minnst 50%, í bitum (2 cm)