Pflaumen-Käsekuchen

Pflaumenmus:

• 450 g Pflaumen, entsteint, halbiert
• 50 g Zucker
• 40 g Wasser
• 10 g Zitronensaft
• 20 g Speisestärke

Teig:

• 110 g Butter, in Stücken und etwas mehr zum Einfetten
• 270 g Mehl
• 90 g Wasser
• 50 g Zucker
• 1 Prise Salz

Quarkcreme:

• 220 g Zucker
• 1 Vanilleschote, in Stücken
• 750 g Magerquark
• 80 g Sonnenblumenöl
• 2 Eier
• 40 g Speisestärke