Gianduja Choco Passion

Gianduja Choco Passion

無評分

準備 15 分

總時間 5小時 40 分

25 portions

食材

Le glaçage (à réaliser la veille)

2 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
30 g de lait
20 g de jus de fruit de la passion
75 g de crème entière
50 g de miel liquide
200 g de chocolat blanc en morceaux
1 pincée de colorant alimentaire jaune, à ajuster en fonction de la couleur souhaitée

Le gianduja choco-cahuète

150 g de cacahuètes grillées à sec et non salées
15 g d'huile de noisette
150 g de chocolat au caramel, en morceaux

L'émulsion choco-passion

90 g de lait
90 g de crème entière
75 g de jus de fruit de la passion
2 jaunes d'œufs
40 g de sucre
180 g de chocolat noir extrafin, 70% de cacao en morceaux

難易度

中等

營養價值每 1 portion

蛋白質 4 g

卡路里 818 kJ / 197 kcal

脂肪 12 g

碳水化合物 16 g

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