Sernik crème brûlée

Spód

• 200 g ciastek maślanych połamanych na kawałki
• 50 g masła pokrojonego na kawałki

Masa serowa

• 300 g śmietany, min. 30% tłuszczu
• 110 g cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego, wykonanego w TM
• 1 laska wanilii tylko nasiona
• 200 g mleka 3,2% tłuszczu
• 500 g twarogu sernikowego, z wiaderka podzielonego na kawałki
• 250 g sera mascarpone podzielonego na kawałki
• 5 jajek

Skarmelizowany cukier

• 3 łyżki brązowego cukru