Teigtaschen mit Rindfleisch und Gemüse

Teig

• 550 g Weizenmehl Type 550 und etwas mehr zum Bearbeiten
• 140 g Butter kalt, in Stücken
• 130 g Schweineschmalz kalt, in Stücken
• ½ TL Salz
• 160 g Wasser kalt

Füllung und Fertigstellung

• 150 g Zwiebeln halbiert
• ½ Bund Petersilie abgezupft
• 400 g Rindergulasch
• 150 g Porree in Ringen (ca. 5 mm)
• 150 g Möhren in Würfeln (1 cm)
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 80 g Butter
• 1 Ei verquirlt