Birnen-Schoko-Strudel

Strudelteig

• 300 g Mehl und etwas mehr zum Bemehlen
• 1 Prise Salz
• 150 g Wasser
• 30 g Öl und etwas mehr zum Bestreichen

Füllung und Fertigstellung

• 100 g Mandeln, blanchiert
• 100 g Zartbitter-Schokolade (50% Kakao) in Stücken
• 50 g Haferflocken, kernig
• 40 g Paniermehl
• 50 g brauner Zucker
• 900 g Birnen geschält, geviertelt
• 1 EL Zitronensaft
• 100 g Butter in Stücken
• 2 EL Puderzucker