使用 Thermomix® 進行慢燉烹煮，輕輕鬆鬆即能增添風味。緩慢烹煮食材可以帶出各種不同食材更深層的風味，甜鹹皆可。只要準備食材，接著好整以暇，最多只要等待 8 小時，這期間即由 Thermomix® 為您烹煮。預先慢燉您最喜愛的料理並冷凍起來，當您時間有限時，隨時都能輕鬆準備好晚餐。
慢煮模式非常適合烹煮預算較低的肉類，例如雞腿、豬肩肉、羊肩肉和牛胸肉，這些肉類的烹煮時間如果較短，通常口感會太硬。
如要打造您專屬的食譜，一開始可先參考相似的 Thermomix® 食譜來尋找靈感。接著將您所有的食材和調味置於主鍋，均勻分配在攪拌刀組四周。加入足夠的液體（如肉湯或醬汁），直至蓋過食材，使用刮刀棒充分混合，選擇時間和溫度（使用您參考食譜的設定），開始慢煮模式。您選擇的食材在 Thermomix® 慢煮後，會逐漸變軟且多汁。
•如要冷凍您的慢煮料理，在冷凍前，先使其冷卻至室溫。冷凍在解凍後可以在烤箱加熱的餐點。
•烹煮較易碎的食材（如雞肉或豆類）或者避免切到肉時，請使用刀阻隔板。
•慢煮可使用新鮮或冷凍食材。使用冷凍食材時，在烹煮前先徹底解凍各種肉類或冷凍蔬菜。
•如要確保能均勻烹煮，可將所有食材切成大致相同的尺寸和厚度。
•慢煮肉類時，油脂不會消失，因此，建議在開始烹煮前盡可能去除油脂。
•如果想要更深層濃郁的風味，在您開始慢煮前，使用基本「高溫模式」食譜來 拌炒肉類，並拌炒或褐化洋蔥。
•可在一開始烹煮時添加香料或香草，增加風味。
•義大利麵、米或需要短時間烹煮的新鮮食材（如菠菜、綠花椰菜、豌豆、櫛瓜和新鮮香草），可在慢煮時間快結束時再添加並烹煮。
•最後倒入牛奶、酸奶油或奶油乳酪並攪拌，會營造出濃稠的口感和清新的風味。
•在烹煮一開始加入 10 克麵粉。
•在烹煮尾聲加入 15 克玉米粉和 15 克冷水的混合物，再繼續慢煮。
•使用 Thermomix® 來減少醬汁：在烹煮的最後，可使用網鍋或蒸鍋瀝掉燉汁，或用廚用料理夾挑出主要食材。將烹煮汁液置於主鍋，以網鍋代替量杯，將網鍋置於主鍋蓋上，接著設定 10 到 15 分鐘／Varoma／速度 1收汁。
•使用最多 800 克肉類。
•為避免長時間烹煮造成任何氧化生鏽風險，請記得在烹煮時加入酸性食材，例如番茄、葡萄酒、醋或檸檬汁。
•使用預先烹煮過的紅腰豆或紅腰豆罐頭，因為慢煮的溫度無法達到可消滅天然毒素的高溫。
