Carré de cordero con gratén de patata

Name: Carré de cordero con gratén de patata
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 porción
Ingredients: 1 - 2 diente de ajo; 1 cucharadita tomillo seco; 1 cucharadita sal; ½ cucharadita pimienta negra, molida; 30 g aceite de oliva; 800 g costillar de cordero; 1 cucharadita mantequilla sin sal (de leche de vaca); 2 diente de ajo; 750 g patata harinosa; 250 g leche; 100 g crema; ¼ cucharadita nuez moscada molida; 1 ½ cucharadita sal; ¼ cucharadita pimienta negra, molida; 2 diente de ajo; 1 cucharadita orégano seco; 10 g perejil fresco; 50 g aceite de oliva; 200 g berenjena; 200 g zucchini; 150 g morrón amarillo; 150 g morrón rojo; 100 g cebolla; 70 g vino blanco; 150 g agua; 20 g de extracto de tomate; ½ pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l.); ¼ cucharadita pimienta negra, molida; 500 g judía verde redonda fresca; 4 pellizco sal