裝置與配件
此食譜是針對特定的機型和配件組合而設計，如果沒有遵照此設定，我們無法保證成功的結果。
Thermomix® 美善品多功能料理機TM7
相容
Thermomix® TM6
相容
也需要
Thermomix® 刀組隔板
Filetti di salmone sottovuoto con salsa bernese
準備 30 分
總時間 1小時 30 分
4 porzioni
食材
Salmone
-
1 limone la scorza (senza la parte bianca) e il succo
-
1450 g di acqua
-
600 g di filetti di salmone fresco (4x150 g, spessore 3 cm)
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4 pizzichi di sale
-
4 pizzichi di pepe bianco macinato
-
20 g di olio extravergine di oliva
Salsa bernese
-
4 - 5 rametti di dragoncello fresco foglioline e rametti
-
80 g di scalogno a pezzi
-
80 g di aceto di vino bianco
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180 g di burro a pezzi
-
4 tuorli d'uovo
-
½ - 1 cucchiaino di sale
-
2 pizzichi di pepe nero macinato
難易度
簡單
營養價值 每 1 porzione
鈉
1192.4 mg
蛋白質
31.2 g
卡路里
3056.5 kJ /
730.5 kcal
脂肪
65.6 g
纖維
1 g
飽和脂肪
24.4 g
碳水化合物
4.3 g
