Lasaña boloñesa (sin gluten)

Name: Lasaña boloñesa (sin gluten)
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 raciones
Ingredients: 400 g de harina de trigo sarraceno; 120 g de agua; 2 huevos; 1 cucharadita de sal; 60 g de queso parmesano; 4 ramitas de perejil fresco; 2 dientes de ajo; 150 g de cebolla; 100 g de zanahoria; 15 g de aceite de oliva; 200 g de salchichas blancas frescas; 500 g de carne picada de ternera; 50 g de vino tinto; 400 g de tomate triturado en conserva; 400 g de tomate frito estilo casero; 200 g de champiñones frescos; 1 cucharadita de sal; 2 pellizcos de pimienta negra molida; 1 ramita de tomillo fresco; 1 hoja de laurel seca; 700 g de leche; 50 g de harina de trigo sarraceno; 50 g de mantequilla; ½ cucharadita de curry en polvo; 1 cucharadita de sal; 3 pellizcos de pimienta negra molida