Soupe froide de fraises et rhubarbe, quenelle de crème fouettée

Name: Soupe froide de fraises et rhubarbe, quenelle de crème fouettée
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 250 g d'eau; 60 g de sucre en poudre blond; 10 feuilles de verveine; les graines d'1 gousse de vanille; 250 g de rhubarbe; 350 g de fraises; 250 g de crème liquide 30-40% m.g.; 2 c. à soupe de mascarpone; 15 g de sucre vanillé