Pão com barriga de porco (Gua Bao)

Salada de cenoura e couve roxa

• 100 g amendoim torrado em óleo ou seco c/ sal
• 1 ramo de coentros
• 100 g couve roxa cortada em pedaços
• 50 g cenoura cortada em pedaços
• 20 g óleo de sésamo
• 10 g açúcar amarelo
• ¼ c. chá de flocos de malagueta seca

Massa

• 175 g água
• 1 saqueta de fermento de padeiro seco (7 g)
• 10 g açúcar amarelo
• 350 g farinha
• 10 g azeite
• ¼ c. chá de sal

Carne

• 2 dentes de alho
• 30 g gengibre cortado em rodelas
• 20 g azeite, mais q.b. p/ untar e pincelar
• 100 g cebola roxa cortada em lâminas
• 600 g barriga de porco desossada, s/ courato, cortada em pedaços (2-3 cm aprox.)
• 20 g açúcar amarelo
• 1 c. chá de erva-doce em pó
• 100 g vinho branco
• 100 g molho de soja
• 50 g água