Arroz con setas y anchoas

Name: Arroz con setas y anchoas
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 raciones
Ingredients: 200 g de aceite de girasol; 1 huevo; 1 pellizco de sal; 5 g de zumo de limón; 1 diente de ajo; 1 pellizco de pimienta molida; 800 g de caldo de verduras; 2 dientes de ajo; 50 g de aceite de oliva; 100 g de cebolla; 100 g de pimiento rojo; 350 g de arroz de grano redondo; 250 - 300 g de setas frescas; 100 g de vino blanco; 18 anchoas en aceite; 2 - 3 ramitas de perejil fresco