Crema di verdure e polpette di tacchino (TM6)

Name: Crema di verdure e polpette di tacchino (TM6)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 400 g di petto di tacchino; 6 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 50 g di Parmigiano Reggiano; ½ spicchio di aglio; 1 uovo; 60 g di yogurt greco; ½ cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 50 g di pane bianco; 60 g di cipolla; 1 spicchio di aglio; 30 g di olio extravergine di oliva; 500 g di verdure miste; 400 g di acqua; 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale fatto in casa