Tableta de chocolate y castañas

Name: Tableta de chocolate y castañas
Prep time: 1 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 12 raciones
Ingredients: 80 g de agua; 50 g de azúcar; 25 g de ron dorado; 3 huevos; 90 g de azúcar; 1 cucharadita de azúcar vainillado; 60 g de harina de repostería; 30 g de cacao puro en polvo; 1 pellizco de sal; 150 g de chocolate fondant para postres (50% cacao); 130 g de nata (35% de grasa); 30 g de mantequilla; 150 g de nata (35% de grasa); 25 g de ron dorado; 300 g de crema de castañas dulce; 75 g de mantequilla; 75 g de marrons glacés; 10 g de cacao puro en polvo; 2 - 3 marrons glacés

4.4 (5 評分 )

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難易度中等

準備時間 1小時

總共時間 5小時

份量 12 raciones

食材

80 g de agua
50 g de azúcar
25 g de ron dorado

3 huevos
90 g de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado
60 g de harina de repostería
30 g de cacao puro en polvo
1 pellizco de sal

150 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
130 g de nata (35% de grasa)
30 g de mantequilla a temperatura ambiente

150 g de nata (35% de grasa)
25 g de ron dorado
300 g de crema de castañas dulce
75 g de mantequilla a temperatura ambiente
75 g de marrons glacés en trozos

10 g de cacao puro en polvo para espolvorear
2 - 3 marrons glacés

營養價值: 每 1 ración
卡路里: 1698 kJ / 406 kcal
蛋白質: 4.34 g
碳水化合物: 50.23 g
脂肪: 20.94 g
纖維: 2.33 g

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Tableta de chocolate y castañas

難易度

準備時間

總共時間

份量

食材

Almíbar

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Ganache de chocolate

Crema de castañas

Montaje y decoración

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