Filetto di manzo con contorno di melanzane sottovuoto

Filetto di manzo con contorno di melanzane sottovuoto

4.5 20 評分

準備 20 分

總時間 2小時 30 分

4 porzioni

食材

Filetto di manzo

1400 g di acqua
30 g di succo di limone
800 g di filetto di manzo (4x200 g ciascuno, spessore 3 cm)
4 pizzichi di sale
4 pizzichi di pepe nero macinato
20 g olio extravergine di oliva

Contorno di melanzane

200 g di cipolla bianca a listarelle
30 g olio extravergine di oliva
2 pizzichi di sale
250 g di melanzane a tocchetti (2 cm)

難易度

中等

營養價值每 1 porzione

鈉 770.5 mg

蛋白質 53.7 g

卡路里 3021.6 kJ / 721.7 kcal

脂肪 51.7 g

纖維 2.8 g

飽和脂肪 17.2 g

碳水化合物 8.6 g

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