Cous cous ai profumi di Sicilia (vegan)

Name: Cous cous ai profumi di Sicilia (vegan)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 30 g di pomodori secchi; 50 g di mandorle pelate; 50 g di pistacchi al naturale sgusciati; 5 foglie di basilico fresco; 300 g di pomodorini ciliegia; 150 g di rucola; 30 g di capperi sotto sale; 75 g di cipolla rossa; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 150 g di carote; 100 g di olio extravergine di oliva; 780 g di acqua; 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale; 1 cucchiaino di curcuma in polvere; 300 g di peperoni misti; 300 g di zucchine; 150 g di fagiolini verdi freschi; 500 g di cous cous precotto; 1 limone; 2 cucchiai di aceto balsamico; 5 foglie di menta fresca

4.7 (24 評分 )

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難易度簡單

準備時間 30 分

總共時間 1小時 10 分

份量 8 porzioni

食材

30 g di pomodori secchi
50 g di mandorle pelate
50 g di pistacchi al naturale sgusciati
5 foglie di basilico fresco, lavate
300 g di pomodorini ciliegia a pezzi
150 g di rucola fresca, lavata
30 g di capperi sotto sale, dissalati
75 g di cipolla rossa in quarti
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
150 g di carote, pelate e a pezzi (2-3 cm)
100 g di olio extravergine di oliva
780 g di acqua
1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
1 cucchiaino di curcuma in polvere
300 g di peperoni misti, puliti e a pezzi (2-3 cm)
300 g di zucchine a rondelle
150 g di fagiolini verdi freschi a pezzetti
500 g di cous cous precotto
1 limone, il succo spremuto fresco e filtrato
2 cucchiai di aceto balsamico
5 foglie di menta fresca, lavate

營養價值: 每 1 porzione
卡路里: 1879 kJ / 449 kcal
蛋白質: 13.8 g
碳水化合物: 50.6 g
脂肪: 21.3 g
纖維: 10.2 g

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