Cachopo asturiano con salsa Cabrales y salsa de carne

Name: Cachopo asturiano con salsa Cabrales y salsa de carne
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 raciones
Ingredients: 12 filetes de ternera; 6 lonchas de jamón curado; 6 lonchas de queso; 250 g de cebolla roja; 2 dientes de ajo; 50 g de aceite de oliva; 1 cucharada de tomate concentrado; 100 g de vino blanco seco; 300 g de caldo de carne; 1 cucharada de extracto de buey; 2 - 4 pellizcos de sal; 5 - 7 pellizcos de pimienta molida; 1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida; 150 g de harina; 3 huevos; 250 g de pan rallado; 1 cucharadita de maicena; 90 g de guisantes en conserva; 90 g de champiñones; 6 pimientos del piquillo; 100 g de queso Cabrales; 150 g de sidra; 350 g de nata (35% de grasa); 300 - 400 g de aceite para freír

4.6 (54 評分 )

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難易度中等

準備時間 50 分

總共時間 1小時

份量 6 raciones

食材

12 filetes de ternera (preferiblemente tapa o babilla) de aprox. 100 g c/u
6 lonchas de jamón curado
6 lonchas de queso
250 g de cebolla roja
或 250 g de cebolla
2 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva
1 cucharada de tomate concentrado
100 g de vino blanco seco
300 g de caldo de carne
1 cucharada de extracto de buey
2 - 4 pellizcos de sal
5 - 7 pellizcos de pimienta molida
1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida
150 g de harina
3 huevos batidos
250 g de pan rallado
1 cucharadita de maicena disuelta en un poco de agua
90 g de guisantes en conserva escurridos
90 g de champiñones
6 pimientos del piquillo en tiras
100 g de queso Cabrales
150 g de sidra natural asturiana
350 g de nata (35% de grasa)
300 - 400 g de aceite para freír

營養價值: 每 1 ración
卡路里: 4836 kJ / 1157 kcal
蛋白質: 63.1 g
碳水化合物: 58.2 g
脂肪: 74.3 g
纖維: 3.9 g

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