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Räucherforellenmousse mit Gurke
TM5 TM6

Räucherforellenmousse mit Gurke
4.6 (14 評分 )
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食材

  • 5 Gelatineblätter
  • 20 g frischer Kren, geschält, in Scheiben
  • 320 g Schlagobers
  • 50 g weißer Wermut
  • 220 g Forellenfilets, geräuchert, ohne Haut, entgrätet, in Stücken
  • 250 g Magertopfen
  • 1 - 2 TL Zitronenschale, gerieben, nach Geschmack
  • 4 EL Zitronensaft, frisch gepresst
  • 2 ½ TL Salz
  • 1 TL weißer Pfeffer, gemahlen
  • 2 Stängel frische Petersilie, Blättchen abgezupft
  • 550 g Gurken, geschält, entkernt, in Stücken
  • 1 ½ TL Feinkristallzucker
  • 1 ½ TL rosa Pfefferbeeren, zerdrückt
  • 24 Stück Salzgebäck (z. B. Knabber-Fischli) zum Dekorieren
營養價值
每 1 Portion
卡路里
1034 kJ / 247 kcal
蛋白質
14 g
碳水化合物
11 g
脂肪
16 g
纖維
1 g

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