Birnen-Schokoladen-Törtchen im Glas (vegan)

Name: Birnen-Schokoladen-Törtchen im Glas (vegan)
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250 g Weizenmehl, universal; 150 g Feinkristallzucker; 2 TL Weinstein-Backpulver; 3 EL Kakaopulver, ungesüßt; 1 Prise Salz; 250 g Wasser; 130 g Sonnenblumenöl; 1 TL Essig; 500 g Birnen; 60 g Birnensaft; 60 g Feinkristallzucker; 1 EL Vanillezucker; 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst; 1 EL Rum; ½ Zimtstange; 500 g Mandeldrink; 50 g Zartbitterschokolade (70 % Kakaoanteil); 2 EL Zucker; 1 EL Vanillezucker; 1 EL Kakaopulver, ungesüßt; 40 g Maisstärke; 1 Prise Salz; 2 TL Pistazien, gehackt; 8 frische Minzeblätter