Hendlbrust mit Eierschwammerlfüllung auf Sommergemüsegnocchi

Name: Hendlbrust mit Eierschwammerlfüllung auf Sommergemüsegnocchi
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Hühnerbrustfilets, ohne Haut; 80 g Schlagobers; 1 Ei; 2 Eidotter; 2 ½ TL Salz; ½ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen; 1000 g Wasser; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 500 g Erdäpfel, mehlig; 80 g frische Eierschwammerl; 500 - 600 g gemischtes Gemüse; 3 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; 4 Hühnerbrüste, ausgelöst, ohne Haut, mit Flügelansatz; 4 Zweiglein frischer Thymian; 30 g Butter; ¼ TL Muskat, gemahlen; 3 EL Speisestärke

4.4 (15 評分 )

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難易度進階

準備時間 1小時

總共時間 1小時 15 分

份量 4 Portionen

食材

100 g Hühnerbrustfilets, ohne Haut, in Stücken
80 g Schlagobers
1 Ei
2 Eidotter
2 ½ TL Salz, etwas mehr zum Würzen
½ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen, etwas mehr zum Würzen
1000 g Wasser
1 Lorbeerblatt, getrocknet
500 g Erdäpfel, mehlig, klein und mit Schale
80 g frische Eierschwammerl, halbiert oder geviertelt
500 - 600 g gemischtes Gemüse der Saison (siehe Tipp)
3 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
4 Hühnerbrüste, ausgelöst, ohne Haut, mit Flügelansatz
4 Zweiglein frischer Thymian
30 g Butter, in Stücken und 2 EL zum Schwenken
¼ TL Muskat, gemahlen
3 EL Speisestärke, etwas mehr für die Arbeitsfläche

營養價值: 每 1 Portion
卡路里: 3542 kJ / 847 kcal
蛋白質: 38 g
碳水化合物: 34 g
脂肪: 62 g
纖維: 8 g

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