Involtini di melanzane con risotto alla burrata

Name: Involtini di melanzane con risotto alla burrata
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 15 g di scalogno; 40 g di olio extravergine di oliva; 250 g di riso per risotto; 500 g di acqua; 1 cucchiaino di sale; 150 g di burrata; 12 fette di melanzane; 250 g di passata di pomodoro; 60 g di Parmigiano Reggiano grattugiato; 6 foglie di basilico fresco

4.5 (31 評分 )

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難易度中等

準備時間 20 分

總共時間 1小時 10 分

份量 4 porzioni

食材

15 g di scalogno
40 g di olio extravergine di oliva
250 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
500 g di acqua
1 cucchiaino di sale
150 g di burrata

12 fette di melanzane grigliate (500 g circa)
250 g di passata di pomodoro
60 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
6 foglie di basilico fresco, lavate ed asciugate

營養價值: 每 1 porzione
卡路里: 2368 kJ / 566 kcal
蛋白質: 14 g
碳水化合物: 57 g
脂肪: 33 g
纖維: 5 g

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