Pastel vasco (Gateau basque)

Name: Pastel vasco (Gateau basque)
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 10 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 12 raciones
Ingredients: 750 g de leche; 4 - 6 tiras de piel de naranja; 4 - 6 tiras de piel de limón; 1 palo de canela; 3 huevos; 50 g de maicena; 150 g de azúcar; 330 g de harina de repostería; 50 g de almendra molida; 1 huevo; 150 g de azúcar glas; 180 g de mantequilla; 1 huevo

4.5 42 評分

準備 20 分

總時間 3小時 10 分

12 raciones

食材

Crema de relleno

750 g de leche
4 - 6 tiras de piel de naranja
4 - 6 tiras de piel de limón
1 palo de canela
3 huevos
50 g de maicena
150 g de azúcar

Masa

330 g de harina de repostería (y un poco más para espolvorear)
50 g de almendra molida
1 huevo
150 g de azúcar glas
180 g de mantequilla congelada en trozos pequeños (y un poco más para untar el molde)

Montaje y horneado

1 huevo batido

難易度

中等

營養價值每 1 ración

鈉 66.1 mg

蛋白質 9.2 g

卡路里 1762 kJ / 422 kcal

脂肪 20.1 g

纖維 1.5 g

飽和脂肪 10 g

碳水化合物 51 g

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