Árbol de choux (Croquembouche)

Name: Árbol de choux (Croquembouche)
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 20 raciones
Ingredients: 500 g de leche; 50 g de harina de repostería; 2 huevos; 2 yemas de huevo; 1 cucharada de azúcar vainillado; 70 g de azúcar; 150 g de agua; 80 g de mantequilla; 10 g de azúcar; 1 pellizco de sal; 120 g de harina de repostería; 3 huevos; 350 g de azúcar; 120 g de agua; ½ cucharadita de zumo de limón; 120 g de granillo de almendra cruda; 250 g de azúcar; 100 g de agua; 100 g de glucosa; 65 g de confeti de azúcar

3.6 (5 評分 )

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難易度進階

準備時間 40 分

總共時間 2小時

份量 20 raciones

食材

500 g de leche
50 g de harina de repostería
2 huevos
2 yemas de huevo
1 cucharada de azúcar vainillado
70 g de azúcar

150 g de agua
80 g de mantequilla
10 g de azúcar
1 pellizco de sal
120 g de harina de repostería
3 huevos (53-63 g c/u)

350 g de azúcar
120 g de agua
½ cucharadita de zumo de limón
120 g de granillo de almendra cruda

250 g de azúcar
100 g de agua
100 g de glucosa
65 g de confeti de azúcar para decorar

營養價值: 每 1 ración
卡路里: 1294 kJ / 310 kcal
蛋白質: 4.88 g
碳水化合物: 50.47 g
脂肪: 9.79 g
纖維: 1.09 g

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