Pan de espelta y trigo sarraceno

Name: Pan de espelta y trigo sarraceno
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 40 rebanadas
Ingredients: 350 g de granos de espelta; 150 g de trigo sarraceno; 350 g de agua; 40 g de levadura prensada fresca; 1 cucharadita de miel; 2 - 3 cucharaditas de sal; 40 g de vinagre; 90 g de semillas de girasol; 90 g de semillas de linaza; 50 g de ajonjolí; mantequilla sin sal; avena