Estofado de ternera en hogaza de pan en cocción lenta

Name: Estofado de ternera en hogaza de pan en cocción lenta
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: 2 cucharadita sal; 1 pellizco pimienta molida; 800 g de osobuco de ternera; 50 g harina de trigo; 20 g aceite de oliva; 200 g dado de beicon; 500 g cebolla; 40 g brandy; 1 pan rústico; 150 g tomate troceado en conserva; 100 g vino tinto; 1 cucharadita romero seco desmenuzado; 200 g caldo de carne; 1 cucharadita tomillo seco; 1 - 2 cucharada perejil fresco