Cuscús marroquí

Name: Cuscús marroquí
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porción
Ingredients: 200 g cebolla; 5 g perejil fresco; 5 g cilantro fresco; 80 g aceite de oliva; 600 - 700 g pierna de cordero deshuesada; 1 cucharadita sal; 1 pellizco pimienta negra, molida; 350 g cuscús; 650 g agua; 100 g zanahoria; 150 g zucchini; 100 g nabo; 1 - 2 cucharada ras el hanout; 100 g pasa sultana (sin semilla); 30 g azúcar; 250 g garbanzo cocido (en conserva)