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Tulipas com gelado de praliné
TM31 TM5

Tulipas com gelado de praliné
5.0 (1 評分 )
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食材

Praliné

  • 150 g amêndoa s/ pele
  • 80 g pistácio s/ casca
  • 100 g avelã com pele
  • Manteiga q.b. p/ untar
  • 250 g açúcar
  • 100 g água

Gelado

  • 600 g açúcar
  • 30 g glucose
  • 100 g água
  • 4 folhas de gelatina neutra
  • Água q.b. p/ hidratar
  • 8 ovos
  • 500 g leite
  • 1 c. chá de cremor tártaro
  • 800 g natas c/ 35% de gordura bem frias

Tulipas

  • 150 g manteiga, mais q.b. p/ untar
  • 150 g açúcar
  • 150 g farinha tipo 55
  • 150 g claras de ovo (aprox. 4-5 claras )
營養價值
每 1 unidade
卡路里
3943.3 kJ / 942.5 kcal
蛋白質
15.5 g
碳水化合物
105.3 g
脂肪
54.1 g
飽和脂肪
24.9 g
纖維
3.1 g
鈉
120.3 mg

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