Lasagna agli spinaci

Name: Lasagna agli spinaci
Prep time: 40 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 150 g di Parmigiano reggiano; 230 g di farina tipo 00; 55 g di spinacini; 2 uova; 10 g di olio di oliva; 90 g di pancetta; 60 g di sedano; 60 - 75 g di carote; 110 - 140 g di cipolle; 20 g di olio di oliva; 20 g di burro; 300 g di carne trita mista, maiale e manzo; 55 g di vino bianco, secco; 190 g di passata di pomodoro vellutata; 55 g di acqua; 1 foglia di alloro secca; 25 g di concentrato di pomodoro; 1 cucchiaino raso di sale; farina tipo 00; 400 g di latte; 35 grammo di burro, non salato; 40 g di farina; ½ cucchiaino di sale; 2 pizzichi di pepe nero macinato; acqua; 1 cucchiaio olio di oliva

無評分

準備 40 分

總時間 3小時

6 porzioni

食材

150 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)

Impasto per la pasta

230 g di farina tipo 00
55 g di spinacini
2 uova
10 g di olio di oliva

Sugo alla bolognese

90 g di pancetta tagliata a cubetti

90 g di prosciutto crudo, tagliata a cubetti
60 g di sedano a pezzi (2-3 cm)
60 - 75 g di carote a pezzi (2 cm)
110 - 140 g di cipolle dimezzato
20 g di olio di oliva
20 g di burro
300 g di carne trita mista, maiale e manzo
55 g di vino bianco, secco

55 g di vino rosso
190 g di passata di pomodoro vellutata
55 g di acqua
1 foglia di alloro secca
25 g di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino raso di sale
farina tipo 00 für die Arbeitsfläche