Arroz rojo con pimiento y tomate

Name: Arroz rojo con pimiento y tomate
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 20 g de queso parmesano; 20 g de queso pecorino; 15 g de chalota; 75 g de pimiento rojo; 50 g de tomates cherry; 15 g de aceite de oliva; ½ cucharadita de sal; 1 pellizco de azúcar; 15 g de mantequilla; 150 g de arroz de grano redondo; 25 g de vino blanco; 10 g de tomate concentrado; 225 g de agua; ½ cucharadita de pimentón dulce; ½ pastilla de caldo de verduras