Sorbet petits pois, citron vert et gingembre

Name: Sorbet petits pois, citron vert et gingembre
Prep time: 15 min
Cook time: 6 h 15 min
Total time: 6 h 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 80 g de sucre en poudre; 600 g d'eau; le zeste d'un citron vert non traité; 15 g de gingembre; 300 g de petits pois, frais ou surgelés; le jus de 2 citrons verts; 1 blanc d'œuf