裝置與配件
此食譜是針對特定的機型和配件組合而設計，如果沒有遵照此設定，我們無法保證成功的結果。
Thermomix® 美善品多功能料理機TM7
相容
Thermomix® TM6
相容
Osso-buco cuisson lente et risotto au safran
準備 20 分
總時間 4小時
4 portions
食材
L'osso-buco
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5 brins de persil frais
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1 gousse d'ail
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½ zeste de citron jaune
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30 g de branche de céleri en morceaux
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70 g de carotte en morceaux
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150 g d'oignons coupés en deux
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65 g d'huile d'olive
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4 jarrets de veau avec os (environ 230 g chacun)
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de farine de blé pour fariner
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25 g de beurre, salé ou non salé
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50 g de vin blanc sec
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2 pincées de sel
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2 pincées de poivre moulu
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150 g de tomates concassées en conserve
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300 g de bouillon de viande reconstitué (300 g d'eau et 1/2 cube de bouillon de viande)
Le risotto au safran
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30 g d'échalotes
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40 g de beurre, salé ou non salé
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40 g d'huile d'olive
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200 g de riz spécial risotto, type arborio ou carnaroli
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60 g de vin blanc sec
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670 g de bouillon de viande reconstitué (670 g d'eau bouillante et 1 cube de bouillon de viande)
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1 - 2 pincées de safran
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5 g de sel
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40 g de parmesan râpé
難易度
中等
營養價值 每 1 portion
鈉
1854.5 mg
蛋白質
114 g
卡路里
6327 kJ /
1512.2 kcal
脂肪
79.8 g
纖維
2.7 g
飽和脂肪
28.8 g
碳水化合物
78.7 g
