Pochierte Vanillebirnen mit Vanillesauce und gebackenen Streuseln

Name: Pochierte Vanillebirnen mit Vanillesauce und gebackenen Streuseln
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Portion
Ingredients: 20 g Mandeln; 40 g Butter; 40 g Zucker; 40 g Weissmehl; 300 g Milch; 4 Eigelb; 50 g Zucker; 5 Lorbeerblatt, frisch; 250 g Wasser; 500 g Weisswein, trocken; 20 g Mandellikör, alle Sorten; 30 g Zucker; 1 Sternanis; 1 Vanilleschote; 6 Birne; 120 g Vollrohrzucker (oder Rohzucker)