Arroz con pollo y champiñones

Name: Arroz con pollo y champiñones
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1 diente de ajo; 150 - 180 g de pimientos; 20 g de aceite de oliva; 250 g de muslos de pollo, sin huesos y sin piel; 100 g de hongos, frescos; 100 g de jitomate triturado, enlatado; 1 cubo de caldo de pollo; 1 cdita de sal; ½ cdita de pimienta molida; 450 g de agua; 200 g de arroz blanco de grano corto