Menú: Sopa de Brócoli y Edamame con Gorgozola, Salmón con Verduras y salsa de Eneldo

Name: Menú: Sopa de Brócoli y Edamame con Gorgozola, Salmón con Verduras y salsa de Eneldo
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 2 dientes de ajo; 150 g de cebolla morada; 50 g aceite de oliva; 350 g de floretes de brócoli; 200 g de edamames; 2 cubo de caldo de verdura (para 0,5L); 850 g de agua; 600 g de papa; 300 g de calabacitas; 300 g de cebolla morada; 200 g de calabaza; 300 g de pimiento rojo; 1200 g filete de salmón, fresco; 250 g de crema para batir (30-40% grasa); 120 g de queso Gorgonzola; 20 g de eneldo fresco; 200 g de cebolla morada; 30 g de harina de trigo; 1 cdita de sal; 75 g de mostaza; 1 pizca de pimienta negra molida