Tonnato de dinde avec salade de pommes de terre tiède

Name: Tonnato de dinde avec salade de pommes de terre tiède
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1000 g de pommes de terre; 4 œufs; poivre moulu; 800 g de filet de dinde, sans peau; 20 g de beurre; 100 g de légumes; 100 g de vin blanc; 2 feuilles de laurier frais; 500 g d'eau; 50 g d'olives; 6 filets d'anchois à l'huile; 2 cornichons; 200 g de thon à l'huile en boîte; 200 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.; 3 pincées de sel; 2 pincées de poivre moulu