Costolette di agnello con crema di melanzane e menta

Name: Costolette di agnello con crema di melanzane e menta
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 80 g olio extravergine di oliva; 1 ½ cucchiaino di sale; 1 cucchiaino di pepe macinato fresco; 4 - 5 foglie di menta fresca; 8 costolette di agnello; 2 melanzane; 700 g di acqua; 30 g di salsa tahina; ½ - 1 spicchio di aglio; 1 cucchiaino di cumino in polvere; 2 - 3 cucchiaini di semi di sesamo bianchi