Spalla di agnello arrosto con millefoglie di patate

Name: Spalla di agnello arrosto con millefoglie di patate
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 1500 g di patate; 5 - 7 rametti di timo fresco; 2 spicchi di aglio; 100 g di burro; 1 cucchiaino di sale; 2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato; 4 spicchi di aglio; 1 - 2 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 1 cucchiaino di timo secco; 50 g di olio extravergine di oliva; 30 g di aceto bianco; 50 g di vino bianco; ½ cucchiaino di pepe nero macinato; 1 cucchiaino di paprika dolce; 2 spalla di agnello (con o senza osso); 1 cucchiaino di sale; 2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato