Gambas et haricots sautés à l'ail, mousseline au citron

Name: Gambas et haricots sautés à l'ail, mousseline au citron
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 6 gousses d'ail; 5 brins de persil frais; 100 g d'huile d'olive; 1 c. à café de zaatar; 1 pincée de piment; 20 gambas crues, décortiquées; 540 g d'eau; 200 g d'haricots verts extra-fins; 100 g de crème liquide 30-40% m.g.; 50 g de mascarpone; 3 jaunes d'œufs; le jus d'1/2 citron jaune; du sel; du poivre moulu; 120 g de beurre

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難易度中等

準備時間 20 分

總共時間 1小時

份量 4 portions

食材

6 gousses d'ail
5 brins de persil frais
100 g d'huile d'olive
1 c. à café de zaatar
1 pincée de piment
20 gambas crues, décortiquées
540 g d'eau
200 g d'haricots verts extra-fins, écossés
100 g de crème liquide 30-40% m.g., très froide
50 g de mascarpone
3 jaunes d'œufs
le jus d'1/2 citron jaune
du sel
du poivre moulu
120 g de beurre, fondu

營養價值: 每 1 portion
卡路里: 3320 kJ / 790 kcal
蛋白質: 31 g
碳水化合物: 13 g
脂肪: 68 g

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