Filet mignon de porc aux herbes, sauce aux abricots et échalotes confites

Name: Filet mignon de porc aux herbes, sauce aux abricots et échalotes confites
Prep time: 15 min
Cook time: 47 min
Total time: 47 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 6 échalotes; 10 g de gingembre frais; 30 g de beurre; 100 g jambon cru; 4 abricots secs dénoyautés; herbes aromatiques fraîches; 650 g de filet mignon de porc; 2 c. à soupe d'huile d'olive; du sel; du poivre moulu; 100 g de cognac; 500 g de fond de veau; 1 bâton de cannelle; 300 g d'abricots frais

4.8 (5 評分 )

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難易度簡單

準備時間 15 分

總共時間 47 分

份量 4 portions

食材

6 échalotes (dont 5 coupées en deux dans la longueur)
10 g de gingembre frais
30 g de beurre
100 g jambon cru, en dés
4 abricots secs dénoyautés
herbes aromatiques fraîches (romarin, sauge, thym, origan) effeuillées
650 g de filet mignon de porc
2 c. à soupe d'huile d'olive
du sel
du poivre moulu
100 g de cognac
500 g de fond de veau
1 bâton de cannelle
300 g d'abricots frais, dénoyautés

營養價值: 每 1 portion
卡路里: 1756 kJ / 418 kcal
蛋白質: 41 g
碳水化合物: 14 g
脂肪: 14 g

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