Longe de veau, légumes d'hiver et sauce au cognac

Name: Longe de veau, légumes d'hiver et sauce au cognac
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 600 g de longe de veau; 2 c. à soupe d'huile de tournesol; 2 échalotes; 50 g de beurre; 70 g de cognac; 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne; 1 brin de romarin frais; 200 g de crème liquide 30-40% m.g.; 200 g de marrons entiers, épluchés, en conserve; 70 g de lardons fumés; 3 feuilles de sauge fraîche; 300 g d'eau; 1 cube de bouillon; 120 g de vin blanc; 400 g de potimarron

5.0 (1 評分 )

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難易度簡單

準備時間 15 分

總共時間 1小時 20 分

份量 4 portions

食材

600 g de longe de veau
2 c. à soupe d'huile de tournesol
2 échalotes
50 g de beurre
70 g de cognac
1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
1 brin de romarin frais
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
200 g de marrons entiers, épluchés, en conserve
70 g de lardons fumés
3 feuilles de sauge fraîche
300 g d'eau
1 cube de bouillon, émietté
120 g de vin blanc
400 g de potimarron, en dés

營養價值: 每 1 portion
卡路里: 2033 kJ / 488 kcal
蛋白質: 25 g
碳水化合物: 17 g
脂肪: 31 g

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