Möhren-Vollkorn-Brot mit Nüssen

Name: Möhren-Vollkorn-Brot mit Nüssen
Prep time: 40 min
Cook time: 24 h
Total time: 24 h
Yield: 1700 g
Ingredients: 150 g Roggen; 190 g Dinkel; 1 EL Öl; 75 - 85 g Sauerteig; 60 g Zuckerrübensirup; 120 g Weizen-Vollkornmehl; 110 g Weizenmehl Type 550; 10 g Brotgewürz; 160 g Kefir; 12 g Salz; 270 g Wasser; 140 g Sonnenblumenkerne; 80 g Leinsamen; 100 g Kürbiskerne; 50 g Sesam; 200 g Wasser; 120 g Möhren; 150 g Walnusshälften; 550 g Wasser; Butter; 10 g Paniermehl