Gerösteter Blumenkohl mit Pumpernickelcrunch und Sesam-Hollandaise

Name: Gerösteter Blumenkohl mit Pumpernickelcrunch und Sesam-Hollandaise
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Pumpernickel; 10 g Sesam; 5 TL Ras el Hanout; 60 g Rapsöl; 1 TL Salz; 1 ½ TL Bockshornklee, gemahlen; 2 TL Paprika edelsüß; 1400 g Blumenkohl; 50 g Weißwein; 2 Limetten; 250 g Butter; 30 g Sesamöl, geröstet; 10 g Sesam; 5 Eigelb; 1 ½ TL Zucker; ½ TL Salz; 2 Prisen Cayenne-Pfeffer, gemahlen; 5 g Daikon-Kresse-Beet

3.6 (30 評分 )

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難易度中等

準備時間 10 分

總共時間 1小時

份量 4 Portionen

食材

200 g Pumpernickel
10 g Sesam
5 TL Ras el Hanout
60 g Rapsöl
1 TL Salz
1 ½ TL Bockshornklee, gemahlen
2 TL Paprika edelsüß
1400 g Blumenkohl, in Spalten (4 cm)

50 g Weißwein
2 Limetten, unbehandelt, 2 TL Schale fein abgerieben und 20 g Saft ausgepresst.
250 g Butter, weich, in Stücken
30 g Sesamöl, geröstet
10 g Sesam
5 Eigelb
1 ½ TL Zucker
½ TL Salz
2 Prisen Cayenne-Pfeffer, gemahlen
或 Pfeffer

5 g Daikon-Kresse-Beet, abgeschnitten

營養價值: 每 1 Portion
卡路里: 3640 kJ / 870 kcal
蛋白質: 14 g
碳水化合物: 40 g
脂肪: 75 g
飽和脂肪: 36 g
纖維: 8.7 g
鈉: 1834 mg

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Gerösteter Blumenkohl mit Pumpernickelcrunch und Sesam-Hollandaise

難易度

準備時間

總共時間

份量

食材

Pumpernickelcrunch & gerösteter Blumenkohl

Sesam-Hollandaise

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