Brinjal (eggplant pickle)

Brinjal (eggplant pickle)

5.0 56 評分

準備 10 分

總金額 1小時 30 分

1010 g

食材

fresh ginger peeled and cut into slices (2 mm)
30 g
fresh long green chilli cut into halves
1
garlic cloves
2
ground turmeric
2 tsp
ground ginger
2 tsp
chilli powder
½ tsp
malt vinegar
150 g
brown sugar
110 g
cumin seeds
1 ½ tsp
fenugreek seeds
1 ½ tsp
vegetable oil or light olive oil
130 g
sea salt
1 tbsp
eggplant cut into pieces (1 cm)
600 g

營養價值每 1010 g

卡路里 1767 kcal / 7423 kJ

蛋白質 10.1 g

脂肪 136.4 g

碳水化合物 126.3 g

纖維 20.2 g

飽和脂肪 16 g

鈉 9237.1 mg

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