Cestino di pomodoro ripieno

Name: Cestino di pomodoro ripieno
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 40 g di pecorino; 600 g di acqua; 8 pomodori ciliegino; 2 cucchiaini di sale; 100 g di pasta; 30 g di cipolla bianca; 30 g di carota; 30 g di sedano; 50 g di pancetta affumicata; 150 g di carne trita di vitello; 1 cucchiaino colmo di concentrato di pomodoro; 50 g di vino bianco; 1 rametto di prezzemolo fresco; 1 pizzico di pepe nero macinato fresco; 1 cucchiaio olio extravergine di oliva