Calabacines con mermelada de cebolla y crema de parmesano

Name: Calabacines con mermelada de cebolla y crema de parmesano
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 18 unidades
Ingredients: 250 g de cebolla; 200 g de azúcar; 1 hoja de laurel seca; ½ palo de canela; 2 clavos; 20 g de pasas sin semillas; 20 g de vino de Jerez seco; 40 g de vinagre de vino tinto; ¼ cucharadita de sal; 1 pellizco de pimienta negra recién molida; 80 g de queso parmesano; 350 g de nata (35% de grasa); 4 yemas de huevo; ¼ cucharadita de sal; 1 pellizco de pimienta molida; 2 - 3 calabacines; 500 g de agua; 2 cucharadas de azúcar; 2 cucharadas de cebolla frita crujiente

3.7 (23 評分 )

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難易度簡單

準備時間 15 分

總共時間 2小時 15 分

份量 18 unidades

食材

250 g de cebolla cortada en cuartos
200 g de azúcar
1 hoja de laurel seca
½ palo de canela
2 clavos
20 g de pasas sin semillas
20 g de vino de Jerez seco
40 g de vinagre de vino tinto
¼ cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta negra recién molida

80 g de queso parmesano cortado en trozos
350 g de nata (35% de grasa)
4 yemas de huevo
¼ cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida

2 - 3 calabacines (aprox. 250 g c/u) con piel cortados en rodajas de 1,5-2 cm
500 g de agua
2 cucharadas de azúcar para caramelizar
2 cucharadas de cebolla frita crujiente

營養價值: 每 1 unidad
卡路里: 590 kJ / 141 kcal
蛋白質: 4.05 g
碳水化合物: 6.82 g
脂肪: 10.83 g
纖維: 0.47 g

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Calabacines con mermelada de cebolla y crema de parmesano

難易度

準備時間

總共時間

份量

食材

Mermelada de cebolla

Crema de parmesano

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