Mousse de foies de volaille aux fruits secs

Name: Mousse de foies de volaille aux fruits secs
Prep time: 10 min
Cook time: 7 h 30 min
Total time: 7 h 30 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 300 g de foies de volaille; 100 g de porto; 1 feuille de laurier; 1 branche de thym frais; 150 g d'eau; ½ cube de bouillon de volaille; 100 g de beurre; 100 g de graisse de canard; ½ c. à café de poivre moulu; 1 pincée de sel; 10 abricots secs dénoyautés; 25 g de cerneaux de noix; 25 g d'amandes émondées; 25 g de noisettes décortiquées; 25 g de pignons de pin; 30 g de pistaches, décortiquées et non salées

4.5 (10 評分 )

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難易度中等

準備時間 10 分

總共時間 7小時 30 分

份量 6 portions

食材

300 g de foies de volaille, nettoyés et séchés (voir "Conseil(s)")
100 g de porto
1 feuille de laurier
1 branche de thym frais
150 g d'eau
½ cube de bouillon de volaille
100 g de beurre
100 g de graisse de canard
½ c. à café de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
10 abricots secs dénoyautés, détaillés en dés
25 g de cerneaux de noix
25 g d'amandes émondées
25 g de noisettes décortiquées
25 g de pignons de pin
30 g de pistaches, décortiquées et non salées

營養價值: 每 1 portion
卡路里: 2155 kJ / 520 kcal
蛋白質: 14.2 g
碳水化合物: 9.7 g
脂肪: 45.8 g

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