Zongzi riz gluant au porc

Name: Zongzi riz gluant au porc
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 8 pièces
Ingredients: 300 g de riz gluant; 8 feuilles de bambou séchées; 150 g de filet mignon de porc; 1 c. à café de sauce de soja épaisse (ou foncée); 1 c. à soupe de sauce de soja claire; 1 c. à soupe de vin de riz de Shaoxing; 2 c. à café d'huile de sésame; 1 c. à café de cassonade; ½ c. à café de cinq-épices en poudre; 4 échalotes; 1 c. à soupe d'huile de tournesol; 2 c. à soupe de sauce de soja épaisse (ou foncée); 1 c. à soupe d'huile de tournesol; 10 champignons shiitaké déshydratés; 200 g d'eau; 80 g de châtaignes cuites et pelées