Crespelle agli asparagi

Name: Crespelle agli asparagi
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 70 g di Parmigiano Reggiano; 50 g di burro; 600 g di latte; 250 g di farina tipo 00; 4 uova; 1 pizzico di sale; 600 g di latte intero; 40 g di burro; 50 g di farina tipo 00; ½ cucchiaino di sale; 2 pizzichi di pepe nero macinato; 30 g di olio extravergine di oliva; 60 g di porro; 300 di asparagi; 1 cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 130 g di acqua