Chaudrée de poisson et fruits de mer

Name: Chaudrée de poisson et fruits de mer
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 brins de persil plat frais; 30 g de ciboulette fraîche; 1 oignon jaune; 3 gousses d'ail; 200 g de carottes; 80 g de céleri; 130 g de beurre non salé; 1 c. à thé de cari en poudre; 1 c. à thé de sel; ½ c. à thé de poivre noir moulu; 2 c. à thé de thym frais; 50 g de farine tout usage; 100 g de vin blanc; 2 pommes de terre; 500 g de fond de poisson; 100 g de crème à cuisson, 30-40% M.G.; 200 g de filet de poisson blanc; sauce de type tabasco; 150 g de crevettes crues, épluchées et déveinées; 150 g pétoncles, gros pétoncles frais ou décongelés; 100 g de saumon fumé